Το Φεστιβάλ Boat Dragon είναι επίσης γνωστό ως Duan Yang Φεστιβάλ, το Διπλό Πέμπτο Φεστιβάλ και το Φεστιβάλ Tianzhong είναι το κινεζικό παραδοσιακό φεστιβάλ. Wuzixu, Cao E ή Jiezitui.
Υπάρχουν πολλά παραδοσιακά έθιμα του Φεστιβάλ Dragon Boat, όπως το Dragon Boat Racing, το Drinking Realgar Wine που είναι ευρέως διαδεδομένο. Αλλά έχοντας το Zongzi είναι ένα βαθύ ριζωμένο έθιμο για κάθε Κινέζο.
Zongzi, το οποίο επίσης ψευδώνυμο "Angle Millet" και "Tube Reed" έχει πλούσια ποικιλία. Στα βόρεια της Κίνας, οι βόρειοι συνήθως συσκευάζουν zongzi με jujube. Σημαίνει "νωρίς" σε chines, οι άνθρωποι κάνουν τις επιθυμίες ότι τα παιδιά τους θα μπορούσαν να πάρουν υψηλή βαθμολογία νωρίς. Στον Νότο, οι νότιοι συνήθως συσκευάζουν zongzi με φασόλι, χοιρινό, καστανιά, ζαμπόν, αυγά και ούτω καθεξής.
Γενικά, το Φεστιβάλ Boat Dragon σπεύδουν τον Μάιο και τον Ιούνιο. Τα περισσότερα μέρη της Κίνας έχουν εισέλθει στην κατάσταση των αρχών του καλοκαιριού, τα τριαντάφυλλα θερμοκρασίας και το ποσοστό διαφθοράς θα εντατικοποιηθούν. Πώς να εξασφαλιστεί η φρεσκάδα του Zongzi, η διαδικασία από την παραγωγή στο τραπέζι των γευμάτων είναι σημαντική.
Είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η ψυχρή αλυσίδα ολόκληρου του συνδέσμου εφοδιαστικής από τις πρώτες ύλες με τον ατμό Zongzi, συμπεριλαμβανομένης της αποθήκευσης υπό συνθήκες ψύξης.
Η διαδικασία δεν μπορεί να διαχωριστεί από την ανάπτυξη της τεχνολογίας ψυχρής αλυσίδας, επιτυγχάνεται επίσης μέσω της συσκευασίας της ψυχρής αλυσίδας. Πρέπει να σημειωθεί ότι το zongzi που μπορεί να είναι 10 ημέρες μεταξύ 0-4 ℃. Το Zongzi μετά το διάλειμμα της ψυχρής αλυσίδας είναι μη αναστρέψιμο. Πρέπει να εξασφαλιστεί ότι κάθε διαδικασία θα μπορούσε να διατηρηθεί σε κατάλληλη χαμηλή θερμοκρασία. Απαιτεί επίσης μακροχρόνια και σταθερή συσκευασία ψυχρής αλυσίδας.
Χρόνος δημοσίευσης: Ιούνιος-02-2022