Στις 18 Οκτωβρίου, η Weizhixiang πραγματοποίησε τελετή έναρξης για τη βιομηχανική βάση της Suzhou. Κατά την τελετή, η Weizhixiang ανακοίνωσε την έναρξη ενός έργου για την παραγωγή 5.000 τόνων ζυμωμένου βακτηρίου υγρού και 50.000 τόνων ζυμωμένων τροφίμων ετησίως. Η Weizhixiang είναι η πρώτη εταιρεία της βιομηχανίας που υιοθετεί τη νέα τεχνολογία προβιοτικής συντήρησης, σηματοδοτώντας την αρχή ενός νέου κεφαλαίου και σηματοδοτώντας έναν μετασχηματισμό στη ημι-προετοιμασμένη βιομηχανία τροφίμων.
Την ίδια ημέρα, υπό την καθοδήγηση του Ινστιτούτου Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Κίνας και με υποστήριξη από το Ινστιτούτο Βιοτεχνολογίας Τροφίμων του Ινστιτούτου Έρευνας Βιομηχανικής Τεχνολογίας Jiangsu, το Weizhixiang φιλοξένησε το Φόρουμ για την Ανάπτυξη Διατροφής και Υγείας της Κίνας. Στο φόρουμ, ιδρύθηκε το Ταμείο Διατροφής και Υγείας Weizhixiang για τη διατροφή και την υγεία για την ενθάρρυνση των πανεπιστημίων και των ερευνητικών ιδρυμάτων για τη διεξαγωγή περισσότερων ερευνών και καινοτομίας στη διατροφή και την υγεία των τροφίμων, προωθώντας έτσι την καλύτερη ανάπτυξη της ημι-προετοιμασμένης βιομηχανίας τροφίμων στο μέλλον.
Εικών
Το φόρουμ δημιουργεί το Ταμείο Διατροφής και Υγείας Weizhixiang Food Nutrition
"Η χρήση τεχνολογίας προβιοτικής συντήρησης μπορεί να αναστέλλει αποτελεσματικά την παραγωγή επιβλαβών βακτηρίων και να προωθήσει την ανάπτυξη των ευεργετικών βακτηρίων, παρέχοντας μια εξαιρετική γεύση, εξασφαλίζοντας παράλληλα τη διατροφή και την υγεία. Ελπίζουμε ότι μέσω της εφαρμογής, της έρευνας και της πρακτικής αυτής της νέας τεχνολογίας μπορούμε Οδηγήστε την ημι-προετοιμασμένη βιομηχανία τροφίμων προς μια πιο υγιεινή, πιο θρεπτική και νόστιμη κατεύθυνση ", δήλωσε ο ακαδημαϊκός Shan Yang, ειδικός στην μηχανική τροφίμων από την κινεζική Ακαδημία Μηχανικών, στο The Τελετή έναρξης. Σημείωσε ότι με συνεχή τεχνολογική πρόοδο, η ημι-προετοιμασμένη βιομηχανία τροφίμων αντιμετωπίζει επίσης νέες ευκαιρίες και προκλήσεις, με την τεχνολογική καινοτομία να γίνεται μια σημαντική κινητήρια δύναμη για την ανάπτυξη της βιομηχανίας υψηλής ποιότητας.
Ο Meng Suhe, Επίτιμος Πρόεδρος του Ινστιτούτου Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Κίνας, εξέφρασε την απόλαυσή της στο φόρουμ με δύο "πρώτα". "Αυτή είναι η πρώτη φορά που εφαρμόζεται προβιοτικό ζυμωμένο υγρό στην τεχνολογία συντήρησης των προϊόντων κρέατος και των ημι-προετοιμασμένων τροφίμων σε βιομηχανική κλίμακα. Αυτή είναι και η πρώτη φορά που η Κίνα έχει σπάσει το τεχνολογικό μονοπώλιο της Ιαπωνίας στον τομέα αυτό, ένα σημαντικό άλμα ! " Εξέδωσε ιδιαίτερα την καινοτομία και την εφαρμογή αυτής της νέας τεχνολογίας υγείας και διατροφής, καλώντας τη σημαντική βελτίωση της βασικής ανταγωνιστικότητας του Weizhixiang μετά από 13 χρόνια ανάπτυξης.
Ο ακαδημαϊκός Shan Yang ανέφερε ότι η ασφάλεια, η διατροφή και η υγεία των ημι-προετοιμασμένων τροφίμων αποτελούν βασικά ζητήματα για την ανάπτυξη της βιομηχανίας. Η βιομηχανία χρησιμοποιεί συνήθως την τεχνολογία γρήγορης κατάψυξης υγρού αζώτου για τη διατήρηση της φρεσκάδα, περνώντας γρήγορα τα προεπεξεργασμένα προϊόντα μέσω της μέγιστης περιοχής κρυστάλλου πάγου σε θερμοκρασίες κάτω από -35 ° C, μειώνοντας την απώλεια των θρεπτικών συστατικών. Τα προβιοτικά, που είναι ένα φυσικό και ασφαλές συντηρητικό, με βακτήρια γαλακτικού οξέος ως σημαντικό συστατικό, μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων και να προάγουν την παραγωγή φαινόλων, αμινοξέων, πεπτιδίων και άλλων ουσιών στις πρώτες ύλες των τροφίμων, εξασφαλίζοντας το διατροφικό περιεχόμενο και Γεύση των τροφίμων ενώ ωφελεί την ανθρώπινη υγεία. Τα προβιοτικά έχουν βαθιά σημασία για την υγιή ανάπτυξη της βιομηχανίας επεξεργασίας τροφίμων.
Ο ακαδημαϊκός Chen Wei, πρόεδρος του πανεπιστημίου Jiangnan, συζήτησε τη σημασία των προβιοτικών, υπογραμμίζοντας τη στενή σχέση τους με το έντερο, το οποίο είναι ένα κρίσιμο πεπτικό όργανο, υπεύθυνος για την απορρόφηση του 99% των τροφίμων που καταναλώνονται. Το έντερο είναι επίσης το μεγαλύτερο ανοσοποιητικό όργανο στο σώμα, με περίπου το 70% της ανοσολογικής λειτουργίας να προέρχεται από αυτό. Επιπλέον, το έντερο έχει ένα σχετικά ανεξάρτητο νευρικό σύστημα, γνωστό ως το δεύτερο εγκέφαλο του σώματος. Το μικροβιακό έντερο είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της υγείας και την πρόληψη των ασθενειών. Τα προβιοτικά, που ορίζονται ως ζωντανοί μικροοργανισμοί, λειτουργούν κυρίως για τη ρύθμιση της ισορροπίας των μικροβίων του εντέρου, διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα και επηρεάζουν τα πεπτικά, ανοσοποιητικά και νευρικά συστήματα.
Η έρευνα που διεξήχθη από το Ινστιτούτο Βιοτεχνολογίας Τροφίμων (Yangzhou) του Ινστιτούτου Έρευνας Βιομηχανικής Τεχνολογίας Jiangsu διαπίστωσε ότι το ζυμωμένο υγρό γαλακτικού οξέος μπορεί να εμπλουτίσει τη γεύση των προϊόντων βοείου κρέατος, να αναστέλλει την ανάπτυξη μικροοργανισμών αλλοίωσης, να καθυστερήσει την αποσύνθεση των λιπών και των πρωτεϊνών και να βελτιωθεί και να βελτιωθεί και να βελτιωθεί Η υφή και η γεύση του βοείου κρέατος.
Στην ομιλία του, ο πρόεδρος της Weizhixiang Xia Jing τόνισε τη σημασία της αγκαλιάς ενός διαφοροποιημένου συστήματος τροφίμων και της δυνατότητας των εγκαταστάσεων γεωργικού εξοπλισμού. Επανέλαβε την αποστολή του Weizhixiang να παρέχει εξαιρετικά προϊόντα για τους πελάτες και να συμβάλει στην κοινωνική ανάπτυξη. Η Weizhixiang έχει πάντα επιδιώξει πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας για να εξασφαλίσει την καλύτερη διατροφή και γεύση για τους καταναλωτές. Για το σκοπό αυτό, έχουν αναπτύξει ένα σύστημα προμήθειας και αξιολόγησης για πρώτες ύλες, ενσωματώνουν ζυμωμένη βακτηριακή τεχνολογία υγρών σε διαδικασίες μαρίνης και καθιέρωσαν ολοκληρωμένα πρότυπα επιθεώρησης ποιότητας. Διαθέτουν επίσης εξοπλισμό αποθήκευσης χαμηλής θερμοκρασίας και ανεξάρτητη εφοδιαστική μεταφοράς ψυχρής αλυσίδας, εξασφαλίζοντας ότι τα προϊόντα παραμένουν σε περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας σε όλη την αποθήκευση, την αποστολή και τη μεταφορά.
Όπως επεσήμανε η Xia Jing, το ημι-προετοιμασμένο φαγητό είναι πολύ περισσότερο από απλό πλύσιμο και κοπή. Περιλαμβάνει ολοκληρωμένη γνώση τροφίμων και μαγειρικής που υποστηρίζεται από την προηγμένη τεχνολογία.
Με το άνοιγμα της βιομηχανικής βάσης Weizhixiang, το έργο για την παραγωγή 5.000 τόνων ζυμωμένου βακτηριακού υγρού και 50.000 τόνων ζυμωμένων τροφίμων ετησίως θα φτάσει σταδιακά στην πλήρη παραγωγική ικανότητα. Αυτό θα ικανοποιήσει αποτελεσματικά τη ζήτηση της αγοράς και θα ενισχύσει την ανταγωνιστικότητα της βιομηχανίας της εταιρείας. Η χρήση βακτηριακού υγρού που έχει υποστεί ζυμωμένη με τρόφιμα ευθυγραμμίζεται με την αυξανόμενη ζήτηση των καταναλωτών για υψηλότερη ποιότητα των προϊόντων και υποστηρίζει τη μελλοντική βιώσιμη ανάπτυξη.
Χρόνος δημοσίευσης: Αυγ-14-2024