Μέθοδοι μεταφοράς για προϊόντα κρέατος

1. Μεταφορά ψυχρής αλυσίδας:

Μεταφορά ψύξης: Κατάλληλο για φρέσκο ​​κρέας, όπως φρέσκο ​​βόειο κρέας, χοιρινό ή κοτόπουλο. Το κρέας πρέπει να διατηρηθεί εντός της θερμοκρασίας από 0 ° C έως 4 ° C καθ 'όλη τη μεταφορά για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων και να διατηρηθεί η φρεσκάδα.
Κατεψυγμένες μεταφορές: Κατάλληλο για τα κρέατα που απαιτούν μακροχρόνια αποθήκευση ή μεταφορά μεγάλων αποστάσεων, όπως κατεψυγμένο βόειο κρέας, χοιρινό κρέας ή ψάρια. Συνήθως, το κρέας πρέπει να μεταφέρεται και να αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες 18 ° C ή χαμηλότερα για να εξασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων και να αποτρέψει την αλλοίωση.

2. Συσκευασία κενού:

Η συσκευασία κενού μπορεί να επεκτείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων κρέατος, να μειώσει την επαφή μεταξύ του οξυγόνου στον αέρα και στο κρέας και να μειώσει την πιθανότητα βακτηριακής ανάπτυξης. Το κρέας συσκευασμένου κενού συνδυάζεται συχνά με μεταφορά κρύου αλυσίδας για να εξασφαλιστεί περαιτέρω η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη μεταφορά.

3. Ειδικά οχήματα μεταφοράς:

Χρησιμοποιήστε ειδικά σχεδιασμένα ψυγμένα ή κατεψυγμένα φορτηγά για μεταφορά κρέατος. Αυτά τα οχήματα είναι εξοπλισμένα με συστήματα ελέγχου θερμοκρασίας για να διασφαλιστεί ότι το κρέας διατηρείται σε κατάλληλη θερμοκρασία κατά τη μεταφορά.

4 συμμορφώνονται με τα πρότυπα και τους κανονισμούς υγιεινής:

Κατά τη διάρκεια της μεταφοράς, είναι απαραίτητο να συμμορφωθούν με τα σχετικά πρότυπα και κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων για να διασφαλιστεί ότι τα προϊόντα κρέατος είναι πάντα σε καλή κατάσταση υγιεινής πριν φτάσουν στον προορισμό τους. Τα οχήματα και τα δοχεία μεταφοράς πρέπει να καθαρίζονται τακτικά και να απολυμαίνονται.

5. Ταχεία μεταφορά:

Ελαχιστοποιήστε το χρόνο μεταφοράς όσο το δυνατόν περισσότερο, ειδικά για τα προϊόντα νωπού κρέατος. Η γρήγορη μεταφορά μπορεί να μειώσει τον χρόνο που το κρέας εκτίθεται σε μη ιδανικές θερμοκρασίες, μειώνοντας έτσι τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.
Συνολικά, το κλειδί για τη μεταφορά κρέατος είναι να διατηρήσει ένα περιβάλλον χαμηλής θερμοκρασίας, να συμμορφώνεται με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων και να χρησιμοποιήσει λογικά υλικά και τεχνολογία συσκευασίας για να εξασφαλίσει τη φρεσκάδα και την ασφάλεια του κρέατος.