Τρόποι μεταφοράς προϊόντων κρέατος

1. Μεταφορά με κρύα αλυσίδα:

Μεταφορά στο ψυγείο: κατάλληλο για φρέσκο ​​κρέας, όπως φρέσκο ​​βοδινό, χοιρινό ή κοτόπουλο.Το κρέας πρέπει να διατηρείται εντός του εύρους θερμοκρασιών από 0 °C έως 4 °C κατά τη διάρκεια της μεταφοράς για την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και τη διατήρηση της φρεσκάδας.
Κατεψυγμένη μεταφορά: κατάλληλο για κρέατα που απαιτούν μακροχρόνια αποθήκευση ή μεταφορά σε μεγάλες αποστάσεις, όπως κατεψυγμένο βόειο κρέας, χοιρινό ή ψάρι.Συνήθως, το κρέας πρέπει να μεταφέρεται και να αποθηκεύεται σε θερμοκρασίες 18 ° C ή χαμηλότερες για να διασφαλιστεί η ασφάλεια των τροφίμων και να αποφευχθεί η αλλοίωση.

2. Συσκευασία κενού:

Η συσκευασία υπό κενό μπορεί να παρατείνει σημαντικά τη διάρκεια ζωής των προϊόντων κρέατος, να μειώσει την επαφή μεταξύ του οξυγόνου του αέρα και του κρέατος και να μειώσει την πιθανότητα ανάπτυξης βακτηρίων.Το συσκευασμένο κρέας σε κενό συχνά συνδυάζεται με μεταφορά με κρύα αλυσίδα για να διασφαλιστεί περαιτέρω η ασφάλεια των τροφίμων κατά τη μεταφορά.

3. Ειδικά οχήματα μεταφοράς:

Χρησιμοποιήστε ειδικά σχεδιασμένα φορτηγά ψυγεία ή κατεψυγμένα για τη μεταφορά κρέατος.Αυτά τα οχήματα είναι εξοπλισμένα με συστήματα ελέγχου θερμοκρασίας για να διασφαλίζεται ότι το κρέας διατηρείται σε κατάλληλη θερμοκρασία κατά τη μεταφορά.

4. Συμμορφωθείτε με τα πρότυπα και τους κανονισμούς υγιεινής:

Κατά τη μεταφορά, είναι απαραίτητο να συμμορφώνεστε με τα σχετικά πρότυπα και κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων για να διασφαλίζεται ότι τα προϊόντα κρέατος είναι πάντα σε καλή κατάσταση υγιεινής πριν φτάσουν στον προορισμό τους.Τα οχήματα μεταφοράς και τα εμπορευματοκιβώτια θα πρέπει να καθαρίζονται και να απολυμαίνονται τακτικά.

5. Ταχεία μεταφορά:

Ελαχιστοποιήστε όσο το δυνατόν περισσότερο τον χρόνο μεταφοράς, ειδικά για προϊόντα φρέσκου κρέατος.Η γρήγορη μεταφορά μπορεί να μειώσει τον χρόνο έκθεσης του κρέατος σε μη ιδανικές θερμοκρασίες, μειώνοντας έτσι τους κινδύνους για την ασφάλεια των τροφίμων.
Συνολικά, το κλειδί για τη μεταφορά του κρέατος είναι η διατήρηση ενός περιβάλλοντος χαμηλής θερμοκρασίας, η συμμόρφωση με τους κανονισμούς για την ασφάλεια των τροφίμων και η εύλογη χρήση υλικών συσκευασίας και τεχνολογίας για τη διασφάλιση της φρεσκάδας και της ασφάλειας του κρέατος.